Per preparare le girandole di pasta sfoglia ai lamponi per prima cosa stendiamo il rotolo di pasta sfoglia, con l’aiuto di un taglia biscotti tagliamo 6 quadrati.
Mettiamo i quadrati su una leccarda ricoperta da carta a forno, bucherelliamo le basi con i rebbi di una forchetta, in modo da non farli gonfiare durante la cottura.
Prepariamo la crema , quindi mescoliamo il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, il succo di mandarino e infine l’estratto di vaniglia.
Quindi per ultimo formiamo le girandole, incidiamo i quadrati nei quattro angoli con un coltellino affilato delicatamente, sollevare e ripiegare un angolo e attaccarlo al centro procediamo allo stesso modo con gli altri angoli.
Infine mettiamo un cucchiaino di crema al centro e guarniamo con i lamponi.
Spennelliamo con l’uovo e spolverizziamo con lo zucchero a velo e inforniamo a forno caldo 220° per 10/15 minuti.
Presentazione
Una volta pronte le nostre girandole di pasta sfoglia ai lamponi lasciamo raffreddare, spolveriamo con altro zucchero a velo e aggiungiamo le lamelle di mandorle.