Mettere in una ciotola la farina setacciata il burro a temperatura ambiente e le spezie, lavorare velocemente sino a rendere sabbiatura il tutto.
A questo punto creiamo una fontana e in centro mettiamo il miele, lo zucchero a velo, la melassa e il tuorlo sbattuto.
Lavoriamo ancora l’impasto sino ad ottenerlo liscio e omogeneo.
Appiattiamo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero per un ora.
Una volta tirato fuori, stendiamo su una spianatoia infarinata cercando di ottenere una sfoglia dello spessore di ½.
Ritagliare le sagome con l’apposita formina dell’omino pan di zenzero adagiandole su una leccarda ricoperta da carta a forno.
Infornare a 180° forno caldo in modalità statico per 12/13 minuti.
Una volta pronti, toglierli dalla leccarda e lasciarli raffreddare completamente.
Preparazione glassa reale
Sbattiamo l’albume a temperatura ambiente in una ciotola quando si sarà montato a neve aggiungiamo poco alla volta lo zucchero a velo e il succo di limone.
Per colorare la glassa basterà aggiungere del colorante alimentare.
Una volta pronta metterla dentro una sac a poche con beccuccio da 1 mm e decorare .
Presentazione
I nostri gingerbread pan di zenzero sono pronti per essere impachettati, oppure da mangiare per la merenda.