| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 10 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 800 gr Gamberoni freschi o surgelati
- 2 Arance biologiche
- 1 Limone biologico
- 100 gr Pangrattato
- 50 gr Parmigiano grattugiato
- 2 Spicchio Aglio
- 60 ml Olio extravergine d'oliva
- qb Prezzemolo fresco tritato
- qb Sale
- qb Pepe
- qb Pepe rosa
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Per prima cosa puliamo i gamberoni eliminiamo la testa il carapace e il filo intestinale.
- Li sciacquiamo sotto l’acqua corrente e li facciamo scolare.
- In una ciotola, mescoliamo il pangrattato, il parmigiano, l'aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe.
- Dentro un’altra ciotola, mettiamo il succo e la scorza grattugiata di un’arancia e del limone, per finire l’olio.
- Emulsioniamo energicamente con una forchetta in modo da creare una salsa omogenea e cremosa.
- Uniamo i gamberi, mescoliamo delicatamente e lasciamo marinare per circa 15 minuti.
- Nelle conchiglie mettiamo una fetta di arancia, i gamberoni due cucchiai di marinatura, spolveriamo con il pangrattato aromatizzato.
- Spruzziamo con dell’olio e inforniamo nel fornetto della friggitrice ad aria preriscaldato a 200°C per circa 8/10 minuti.
- Puoi anche usare il forno tradizionale con la stessa modalità.
Presentazione
- Serviamo i gamberoni all'arancia gratinati ancora caldi, decorandoli con fettine di arancia e limone e pepe rosa.
I Consigli di Ketty
Non buttate le teste di gamberoni serviranno per preparare una gustosa bisque di gamberi
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