Mettiamo in ciotola le due farine, aggiungiamo l’uovo sbattuto, l’olio lo zucchero la cannella il pizzico di sale, infine la buccia grattugiata del limone.
Con una spatola iniziamo a mescolare e infine uniamo anche l’acqua a filo.
Formiamo un panetto mettiamo nella pellicola e lasciamo riposare in frigorifero.
Intanto ci dedichiamo al ripieno, tagliamo le mele a metà, eliminiamo il torsolo.
Le tagliamo a fettine e le poniamo su un piatto, le bagniamo con il succo di limone per non farle annerire.
Una volta pronto stendiamo la galette su un foglio di carta a forno, fa niente se avrà una forma irregolare.
Trasferiamo su di una teglia aiutandoci con la carta forno.
Mettiamo la farina di mandorle e gli amaretti sbriciolati tutto intorno, dobbiamo lasciare un bordo libero di circa tre centimetri.
Infine, adagiamo le mele tagliate, aggiungiamo le lamelle di mandorle e in ultimo la marmellata leggermente scaldata.
Richiudiamo i bordi pizzicando l’impasto.
Trasferiamo in frigo mentre si scalda il forno a 180°C modalità statico.
Inforniamo per circa 45 minuti, o sino a quando si sarà dorata.
Al momento di servirla spennelliamo ancora con la marmellata di limoni: le mele e il bordo per renderla lucida.
Presentazione
Il risultato sarà quella di avere una fetta golosa e profumata, accompagnatela con della tisana o del tè caldo.