GALETTE CON FRAGOLE E TIMO LIME: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
6Persone 20Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
40Minuti 30 Minutiriposo in frigorifero
Porzioni Tempo di preparazione
6Persone 20Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
40Minuti 30 Minutiriposo in frigorifero
Ingredienti
Per la base
Per il ripieno
Istruzioni
  1. In una ciotola capiente, setacciamo le farine e aggiungiamo un pizzico di sale, uniamo lo zucchero di canna.
  2. Iniziamo a impastare con l’acqua fredda l’olio a filo e il cucchiaio di aceto, mescoliamo con una forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo.
  3. Lavoriamo la massa su un piano di lavoro infarinato per renderlo liscio e compatto.
  4. Avvolgiamo l’impasto nella pellicola alimentare e lo lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Laviamo le fragole e le tagliamo a metà, in una ciotola, mescoliamo le fragole con lo zucchero e il succo di limone.
  6. Preriscaldiamo il forno a 180°C.
  7. Riprendiamo la galette dal frigorifero e la stendiamo su un foglio di carta da forno leggermente infarinato.
  8. Formiamo un disco di circa 30 cm di diametro.
  9. Distribuiamo la marmellata è il ripieno di fragole sulla base della galette, lasciamo un bordo libero di circa 5 cm.
  10. Ripieghiamo i bordi verso l’interno, creando un effetto rustico.
  11. Decoriamo la superficie della galette con alcune foglioline di timo lime.
  12. Pennelliamo con il tuorlo di uovo aggiungiamo le mandorle e spolveriamo con un cucchiaio di zucchero.
  13. Facciamo cuocere in forno statico per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta non sarà dorata e il ripieno risulterà compatto.
Presentazione
  1. Sforniamo la galette e la lasciamo raffreddare completamente prima di servirla.