| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 40 Minuti |
| Tempo Passivo | 30 Minuti riposo in frigorifero |
| Porzioni |
6 Persone
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Ingredienti
Per la base
- 300 g Farina tipo 1
- 200 g Farina di grano saraceno io Ruggeri farine
- 70 g Olio di vinacciola
- 1 Cucchiaio Aceto balsamico bianco
- 3 Cucchiai Zucchero di canna
- 150 ml Acqua fredda
Per il ripieno
- 300 g Fragole già pulite
- 200 g Marmellata di frutti di bosco
- 1/2 Limone
- 2 Cucchiai Zucchero di canna
- 1 Tuorlo
- qb Lamelle di mandorla
- qb Timo lime
Ingredienti
Per la base
Per il ripieno
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Istruzioni
- In una ciotola capiente, setacciamo le farine e aggiungiamo un pizzico di sale, uniamo lo zucchero di canna.
- Iniziamo a impastare con l'acqua fredda l'olio a filo e il cucchiaio di aceto, mescoliamo con una forchetta fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavoriamo la massa su un piano di lavoro infarinato per renderlo liscio e compatto.
- Avvolgiamo l'impasto nella pellicola alimentare e lo lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Laviamo le fragole e le tagliamo a metà, in una ciotola, mescoliamo le fragole con lo zucchero e il succo di limone.
- Preriscaldiamo il forno a 180°C.
- Riprendiamo la galette dal frigorifero e la stendiamo su un foglio di carta da forno leggermente infarinato.
- Formiamo un disco di circa 30 cm di diametro.
- Distribuiamo la marmellata è il ripieno di fragole sulla base della galette, lasciamo un bordo libero di circa 5 cm.
- Ripieghiamo i bordi verso l'interno, creando un effetto rustico.
- Decoriamo la superficie della galette con alcune foglioline di timo lime.
- Pennelliamo con il tuorlo di uovo aggiungiamo le mandorle e spolveriamo con un cucchiaio di zucchero.
- Facciamo cuocere in forno statico per circa 30-35 minuti, o fino a quando la pasta non sarà dorata e il ripieno risulterà compatto.
Presentazione
- Sforniamo la galette e la lasciamo raffreddare completamente prima di servirla.
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