GALETTA SALATA PERE E GORGONZOLA: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Porzioni 10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
30Minuti 30Minuti riposo in frigorifero
Porzioni Tempo di preparazione
4Porzioni 10Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
30Minuti 30Minuti riposo in frigorifero
Ingredienti
Per l’impasto
Per il ripieno
Istruzioni
Preparazione
  1. Uniamo le due farine con il sale e le mettiamo su una spianatoia.
  2. Fare un buco in centro e mettiamo il burro, lavoriamo con le punta delle dita.
  3. Aggiungiamo l’uovo precedentemente sbattuto amalgamiamo bene l’impasto sino a renderlo liscio e omogeneo.
  4. Formiamo una palla appiattiamo e avvolgiamo nella pellicola.
  5. Lasciamo riposare 30 minuti in frigorifero.
  6. Stendiamo l’ impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato.
  7. Con il mattarello formiamo un disco di 35 cm di diametro.
  8. Adagiamo su una teglia foderata da carta a forno.
  9. Bucherelliamo con i rebbi della forchetta.
  10. Laviamo ed asciughiamo le pere e le tagliamo a fettine sottili.
  11. Tagliamo anche il gorgonzola a tocchetti.
  12. Sulla sfoglia mettiamo prima il parmigiano e di seguito il gorgonzola.
  13. Copriamo con le fette di pera, pepiamo leggermente, infine cospargiamo con le nocciole e gli aghi di rosmarino.
  14. Richiudiamo il bordo di pasta senza ripieno verso il centro.
  15. Facciamo cuocere nel forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti.
Presentazione
  1. Lasciamo intiepidire prima di tagliare, non mi resta che augurarvi bon appétit.
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