FUSILLONI ALLA NORMA AL FORNO: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 1Ora
Tempo di cottura
30Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 1Ora
Tempo di cottura
30Minuti
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Laviamo e spuntiamo le melanzane.
  2. Tagliamo a dadini non troppo piccoli, li sistemiamo in uno scolapasta e cospargiamo di sale.
  3. Posizioniamo un peso sopra le lasciamo riposare 30 minuti circa per eliminare l’acqua di vegetazione
  4. Trascorso il tempo, le sciacquiamo sotto l’acqua corrente e infine le strizziamo bene.
  5. In una padella capiente facciamo scaldare bene l’ olio di semi, friggiamo le melanzane fino a quando saranno ben dorate.
  6. Una volta cotte le scoliamo e le appoggiamo su della carta assorbente.
  7. Prepariamo il sugo, mettiamo in un tegame la cipolla tritata e lo spicchio di aglio schiacciato, lasciamo rosolare lentamente.
  8. Aggiungiamo la passata di pomodoro e togliamo l’aglio.
  9. Lasciar cuocere per circa 20 minuti, regoliamo di sale e aggiungiamo qualche foglia di basilico.
  10. Intanto portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo la pasta, la scoliamo ben al dente.
  11. Condiamo con qualche mestolo di sugo e mescoliamo.
  12. Prendiamo una pirofila da forno procediamo a strati: uno strato di pasta, uno strato di mozzarella a pezzetti, uno strato di melanzane fritte.
  13. Aggiungiamo ancora qualche mestolo di sugo infine grattugiamo uniformemente la ricotta salata .
  14. Copriamo con un altro strato di pasta e continuare allo stesso modo sino ad esaurimento degli ingredienti.
  15. Terminiamo con uno strato di pasta, mozzarella, melanzane, sugo e ricotta salata.
  16. Copriamo con la carta stagnola e cuociamo a forno caldo 180° per 30 minuti.
  17. Gli ultimi 10 minuti scopriamo e lasciamo dorare tutta la superficie sino a creare una deliziosa crosticina.
  18. Facciamo riposare qualche minuto e poi serviamo aggiungendo del basilico fresco.
Presentazione
  1. I fusilloni alla Norma al forno sono ottimi da mangiare caldi, per gustare al meglio la mozzarella filante, ma è comunque perfetta anche da portare nel cestino da pic-nic per una gita fuori porta.
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