| Tempo di preparazione | 1 Ora |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 320 g Pasta fusilloni Lagano
- 3 N melanzane
- 3 N Mozzarella ben sgocciolata
- 700 ml Passata di pomodoro
- 1/2 N Cipolla
- 1 Spicchio Aglio
- 150 g Ricotta salata
- qb Sale
- qb Basilico fresco
- 3 Cucchiai Olio extravergine di oliva
- qb Olio di semi per friggere
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Laviamo e spuntiamo le melanzane.
- Tagliamo a dadini non troppo piccoli, li sistemiamo in uno scolapasta e cospargiamo di sale.
- Posizioniamo un peso sopra le lasciamo riposare 30 minuti circa per eliminare l’acqua di vegetazione
- Trascorso il tempo, le sciacquiamo sotto l’acqua corrente e infine le strizziamo bene.
- In una padella capiente facciamo scaldare bene l’ olio di semi, friggiamo le melanzane fino a quando saranno ben dorate.
- Una volta cotte le scoliamo e le appoggiamo su della carta assorbente.
- Prepariamo il sugo, mettiamo in un tegame la cipolla tritata e lo spicchio di aglio schiacciato, lasciamo rosolare lentamente.
- Aggiungiamo la passata di pomodoro e togliamo l’aglio.
- Lasciar cuocere per circa 20 minuti, regoliamo di sale e aggiungiamo qualche foglia di basilico.
- Intanto portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo la pasta, la scoliamo ben al dente.
- Condiamo con qualche mestolo di sugo e mescoliamo.
- Prendiamo una pirofila da forno procediamo a strati: uno strato di pasta, uno strato di mozzarella a pezzetti, uno strato di melanzane fritte.
- Aggiungiamo ancora qualche mestolo di sugo infine grattugiamo uniformemente la ricotta salata .
- Copriamo con un altro strato di pasta e continuare allo stesso modo sino ad esaurimento degli ingredienti.
- Terminiamo con uno strato di pasta, mozzarella, melanzane, sugo e ricotta salata.
- Copriamo con la carta stagnola e cuociamo a forno caldo 180° per 30 minuti.
- Gli ultimi 10 minuti scopriamo e lasciamo dorare tutta la superficie sino a creare una deliziosa crosticina.
- Facciamo riposare qualche minuto e poi serviamo aggiungendo del basilico fresco.
Presentazione
- I fusilloni alla Norma al forno sono ottimi da mangiare caldi, per gustare al meglio la mozzarella filante, ma è comunque perfetta anche da portare nel cestino da pic-nic per una gita fuori porta.
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