Aggiungiamo il contenuto della confezione, facendo attenzione a svuotare con cura la Ruggeri Tasca Magica®, che separa con una tasca interna il lievito dalle farine.
Lasciamo riposare acqua e preparato, così come sono, per almeno cinque minuti.
Impastiamo energicamente e mano per dieci minuti, se l’impasto appiccica, laviamo e oliamo le mani.
A questo punto incorporiamo i ciccioli e cerchiamo di farli aderire bene all’ impasto.
Lasciamo riposare la massa coperta per circa 20 minuti in modo che l’impasto si rilassa.
Versiamo un cucchiaio di olio e facciamo un paio di pieghe in ciotola 20 minuti distanti l’una dall’ altra.
Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare sino al raddoppio, almeno tre ore.
Una volta lievitata la focaccia, la sgonfiamo leggermente e la poniamo in teglia unta di olio.
Stendiamo con le mani e lasciamo lievitare ancora un ora nel forno spento.
Scaldiamo il forno a 250° possibilmente ventilato, aggiungiamo un po’ di sale grosso alla focaccia e l’olio evo.
Facciamo cuocere per 20 minuti circa, prima nella parte bassa del forno e poi in quello centrale.
Lasciamo cuocere sino a doratura.
Presentazione
Una volta pronta non vi resta che servirla, ottima sia calda che fredda.