FINOCCHI BRASATI CON CREMA DI EDAMAME: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 10Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 10Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Ingredienti
Ingredienti per i finocchi brasati
Ingredienti per la salsa di edamame
Istruzioni
Preparazione crema di edamame
  1. Scoliamo e risciacquiamo gli edamame in scatola, quindi li trasferiamo in un frullatore.
  2. Aggiungiamo l’acqua, il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
  3. Frulliamo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Preparazione finocchi brasati
  1. Puliamo i finocchi, eliminando le foglie esterne più dure li tagliamo a spicchi e conserviamo i ciuffetti.
  2. Lasciamo cuocere per 5 minuti nella vaporiera dentro al microonde.
  3. In una padella capiente, scaldiamo l’olio extravergine d’oliva e aggiungiamo lo spicchio d’aglio.
  4. Uniamo i finocchi e li facciamo rosolare a fiamma medio alta per qualche minuto, finché non iniziano a dorarsi.
  5. Spremiamo il succo delle arance e lo versiamo sui finocchi, lasciamo sfumare.
  6. A questo punto saliamo e pepiamo a piacere, rimuoviamo lo spicchio di aglio.
  7. Lasciamo cuocere sino a quando il succo di arancia non si restringe.
Presentazione
  1. Distribuiamo la crema di edamame sul fondo dei piatti.
  2. Adagiamo gli spicchi di finocchio brasati sulla crema, guarniamo con i ciuffetti di finocchio messi da parte.
  3. In ultimo condiamo con la riduzione di salsa all’arancia.