Per preparare il Filetto di maiale glassato al miele dobbiamo prendere il Filetto di maiale e tagliarlo a forma di medaglione e farne uscire 8 pezzi.
Condiamo con olio e pepe e qualche ago di rosmarino e lo lasciamo riposare per 30 minuti.
Intanto facciamo tostare i pistacchi dentro una padella antiaderente ben calda e, una volta pronti con l’aiuto di un coltello li tritiamo in maniera grossolana.
Dopo il riposo che abbiamo fatto fare al Filetto di maiale arrotoliamo la pancetta su ogni medaglione.
In una padella facciamo scaldare 1 cucchiaio di olio e il burro e rosoliamo lo spicchio di aglio con i rametti di rosmarino.
Togliamo l’aglio e il rosmarino e mettiamo i medaglioni, facciamo cuocere a fuoco vivace 2 minuti per ogni lato, poi copriamo con coperchio e gli diamo altri 4 minuti di cottura.
Aggiungere il Miele su ogni medaglione e glassare ancora per un minuto, cospargiamo con granella di pistacchi tostati e tritati prima.
Presentazione
Eccolo qui il nostro Filetto di maiale glassato al miele pronto per essere servito a tavola.