| Tempo di preparazione | 5 Minuti |
| Tempo di cottura | 10 Minuti |
| Porzioni |
2 Persone
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Ingredienti
- 180 gr Pasta farfalle rigate
- 80 gr Burro
- 4 Cucchiai Grana Padano
- 4 Cucchiai Amaretti tritati
- 2 Cucchiai Uvetta sultanina
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Mettiamo a idratare l’uvetta nell’acqua calda.
- Intanto portiamo a bollore abbondante acqua salata e cuociamo le farfalle secondo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, in una padella, facciamo sciogliere il burro stando attenti a non farlo bruciare.
- Scoliamo pasta al dente e la versiamo nella padella con il burro fuso, mantechiamo aggiungendo un po' di acqua di cottura.
- Le farfalle devono diventare traslucide.
- Spegniamo il fuoco e aggiungiamo gli amaretti sbriciolati, l'uvetta strizzata e il grano padano grattugiato.
- Mescoliamo tutto insieme per amalgamare bene gli ingredienti.
Presentazione
- Serviamo le farfalle alla cremasca ben calde, spolverizzate con un po' di pepe nero macinato fresco.
I Consigli di Ketty
Puoi utilizzare sia amaretti dolci che amaretti di gallina al cacao, se non ti piace l'uvetta, puoi ometterla o sostituirla con pinoli tostati.
Puoi aggiungere anche della buona pancetta quando fai sciogliere il burro come nella ricetta originale dei tortelli cremaschi.
Se ti piacciono le ricette salate con amaretti prova anche gli gnocchi alla zucca con burro e amaretti
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