| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 45/50 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Istruzioni
Preparazione
- Per prima cosa mettiamo i funghi secchi nell’ acqua calda per farli rinvenire.
- Laviamo bene il fagiano ( il mio era già sviscerato) lo tagliamo a pezzi e lo asciughiamo con la carta assorbente.
- Prepariamo un trito grossolano con la cipolla, il sedano e la carota.
- Facciamo scaldare l' olio in una padella dai bordi alti e rosoliamo le verdure.
- Aggiungiamo la carne gli aromi le spezie, saliamo e pepiamo.
- Quando sarà tutto ben rosolato bagniamo con il vino, alziamo la fiamma e facciamo sfumare.
- Mettiamo la salsa di pomodoro, facciamo cuocere, mescolando con il cucchiaio di legno, per 30 minuti a fuoco basso con coperchio.
- A metà cottura uniamo i funghi filtrandoli dalla loro acqua e le olive.
- Completiamo la cottura ci vorranno circa 45/50 minuti.
Presentazione
- Una volta che la nostra carne sarà pronta aggiungiamo del prezzemolo fresco tritato e serviamo a tavola.
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