CROSTATA SENZA GLUTINE AI FRUTTI ROSSI: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
10Porzioni 20Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
10Porzioni 20Minuti
Tempo di cottura
20Minuti
Ingredienti
Ingredienti pandispagna
Ingredienti crema pasticcera
Ingredienti per decorare
Istruzioni
Preparazione crostata
  1. Con le fruste elettriche montiamo le uova con lo zucchero.
  2. Uniamo prima l’olio e poi il latte continuando a mescolare.
  3. Incorporiamo alla fine la farina e il migliora dolci (o lievito per dolci) setacciati.
  4. Amalgamiamo bene e versiamo il composto nello stampo furbo imburrato e infarinato.
  5. Cuociamo in forno preriscaldato per 20 minuti a 180° C forno statico.
  6. Prima di sfornare fare prova stecchino.
Preparazione crema pasticcera
  1. Scaldiamo il latte in un pentolino con la buccia del limone.
  2. A parte in una ciotola sbattiamo con la frusta, le uova con lo zucchero a velo e la vanillina.
  3. Togliamo la buccia del limone e aggiungiamo l’amido di mais e mescoliamo bene.
  4. Incorporiamo il latte molto caldo continuando ad amalgamare con la frusta per evitare la formazione di grumi.
  5. Trasferiamo tutto il composto in un pentolino.
  6. Procediamo a cuocere con temperatura moderata mescolando, fino a quando si addensa.
  7. Lasciamo intiepidire.
Assemblaggio crostata
  1. Bagniamo la base della crostata con l’ arkermes.
  2. Mettiamo la crema pasticcera e la livelliamo bene.
  3. Aggiungiamo infine i frutti rossi freschi e qualche fogliolina di menta.
  4. Riporre la torta in frigorifero almeno un ora prima di servirla.
Presentazione
  1. Spolveriamo con del zucchero a velo prima di servire.
I Consigli di Ketty

La  torta in frigorifero, si mantiene ottima fino a 3 giorni sempre che non finisca subito.

Possiamocucinare la base il giorno prima, conservandola ben coperta con pellicola.

Se vi piacciono le torte a base morbida potete provare anche quella al cioccolato e fragole oppure quella con ganache piccante.