| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 20 Minuti |
| Porzioni |
10 Porzioni
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Ingredienti
Ingredienti pandispagna
- 150 g Farina di riso Ruggeri
- 2 Cucchiaini Migliora lievito oppure lievito per dolci
- 100 g Zucchero
- 70 g Olio di girasole
- 2 Cucchiai Latte di mandorla
- 2 N Uova
- 1 N Limone buccia grattugiata
- 1 Pizzico Sale
Ingredienti per decorare
- 400 g Frutti rossi fragole, mirtilli, lamponi
- qb Menta fresca
- qb Zucchero a velo
- qb Alchermes
Ingredienti
Ingredienti pandispagna
Ingredienti per decorare
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Istruzioni
Preparazione crostata
- Con le fruste elettriche montiamo le uova con lo zucchero.
- Uniamo prima l’olio e poi il latte continuando a mescolare.
- Incorporiamo alla fine la farina e il migliora dolci (o lievito per dolci) setacciati.
- Amalgamiamo bene e versiamo il composto nello stampo furbo imburrato e infarinato.
- Cuociamo in forno preriscaldato per 20 minuti a 180° C forno statico.
- Prima di sfornare fare prova stecchino.
Preparazione crema pasticcera
- Scaldiamo il latte in un pentolino con la buccia del limone.
- A parte in una ciotola sbattiamo con la frusta, le uova con lo zucchero a velo e la vanillina.
- Togliamo la buccia del limone e aggiungiamo l’amido di mais e mescoliamo bene.
- Incorporiamo il latte molto caldo continuando ad amalgamare con la frusta per evitare la formazione di grumi.
- Trasferiamo tutto il composto in un pentolino.
- Procediamo a cuocere con temperatura moderata mescolando, fino a quando si addensa.
- Lasciamo intiepidire.
Assemblaggio crostata
- Bagniamo la base della crostata con l' arkermes.
- Mettiamo la crema pasticcera e la livelliamo bene.
- Aggiungiamo infine i frutti rossi freschi e qualche fogliolina di menta.
- Riporre la torta in frigorifero almeno un ora prima di servirla.
Presentazione
- Spolveriamo con del zucchero a velo prima di servire.
I Consigli di Ketty
La torta in frigorifero, si mantiene ottima fino a 3 giorni sempre che non finisca subito.
Possiamocucinare la base il giorno prima, conservandola ben coperta con pellicola.
Se vi piacciono le torte a base morbida potete provare anche quella al cioccolato e fragole oppure quella con ganache piccante.
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