| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 35 Minuti |
| Tempo Passivo | 2 Ore riposo in frigorifero |
| Porzioni |
10 Porzioni
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Ingredienti
- 200 g Farina grano saraceno Ruggeri farine
- 150 g Farina 00
- 150 g Burro
- 80 g Zucchero muscovado
- 1 N uovo medio
- 1 Cucchiaino scarso Lievito per dolci
- 1 Pizzico Sale
- 500 g Marmellata di mirtilli
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Mettere nel robot da cucina con le lame le due farine il lievito setacciati e il burro a cubetti.
- Azionare sino a quando il composto non sarà farinoso.
- Aggiungiamo lo zucchero l'uovo e il sale.
- Accendiamo ancora il mixer sino a quando si formeranno delle grosse briciole e si compatteranno tra loro.
- Mettiamo sul piano di lavoro e cerchiamo di ottenere un panetto liscio e omogeneo.
- Avvolgiamo con pellicola e mettiamo a riposare nel frigorifero per due ore.
- Trascorso il tempo, dividiamo l'impasto, la parte più grande la stendiamo e la usiamo come base.
- Rivestiamo la teglia dal diametro 23 con carta a forno e mettiamo la crostata, eliminiamo i bordi in eccesso.
- Riponiamo ancora in frigorifero per 30 minuti.
- Una volta terminato il riposo, bucherelliamo la frolla con i rembi di una forchetta.
- Distribuiamo all’interno la marmellata di mirtilli livellandola con il dorso di un cucchiaio.
- Prendiamo il resto dell' impasto e facciamo la copertura, io ho usato delle formine, ma si possono benissimo fare delle strisce incrociandole fra loro.
- Rimettere in frigorifero ancora 30 minuti, poi infornare a forno caldo 175° per 35 minuti.
Presentazione
- Lasciare raffreddare una volta sfornata, risulterà più facile nel taglio, se volete possiamo fare merenda insieme.
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