CROSTATA MORBIDA AL TIRAMISÙ: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
10Persone 30Minuti
Tempo di cottura
18Minuti
Porzioni Tempo di preparazione
10Persone 30Minuti
Tempo di cottura
18Minuti
Ingredienti
Per la base
Per la crema al mascarpone
Per la bagna
  • 80ml Caffèleggermente zuccherato
Per decorare
Istruzioni
Preparazione crostata
  1. Dentro una ciotola mettiamo le uova con il latte, lo zucchero e un pizzico di sale.
  2. Con l’aiuto delle fruste elettriche montiamo leggermente.
  3. Aggiungiamo a filo l’olio e continuiamo a mescolare.
  4. Uniamo la farina e il lievito setacciati e con una spatola mescoliamo dall’alto verso il basso.
  5. Dobbiamo ottenere un impasto cremoso.
  6. Lo versiamo nello stampo furbo da 26 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.
  7. Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C statico per 18 minuti.
  8. Prima di sfornare fare sempre prova stecchino, deve essere asciutto.
  9. Togliamo dal forno e dopo dieci minuti la sforniamo mettendola su una gratella per dolci.
Preparazione crema
  1. Versiamo il latte condensato e il mascarpone in una ciotola e amalgamiamoli frullando con le fruste.
  2. Senza smettere uniamo la panna fredda da frigorifero e proseguiamo fino ad avere una crema soda e corposa.
Assemblaggio
  1. Bagniamo la base della crostata con il caffè distribuendolo con un cucchiaio su tutta la superficie.
  2. Trasferiamo la crema al mascarpone all’interno di una sac à poche con una bocchetta liscia da 15 mm
  3. Formiamo dei ciuffetti nell’incavo della base fino a ricoprirla completamente.
Presentazione
  1. Per ultimo spolveriamo con il cacao amaro e la mettiamo in frigorifero fino al momento di servire.