| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 18 Minuti |
| Porzioni |
10 Persone
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Ingredienti
Per la base
- 150 g Farina 00
- 2 Uova temperatura ambiente
- 80 g Zucchero
- 60 g Olio di girasole
- 8 g Lievito per dolci
- 2 Cucchiai Latte temperatura ambiente
- 1 Pizzico Sale
Per la crema al mascarpone
- 250 g Mascarpone
- 250 g Panna fresca
- 90 g Latte condensato
Per la bagna
- 80 ml Caffè leggermente zuccherato
Per decorare
- qb Cacao amaro
Ingredienti
Per la base
Per la crema al mascarpone
Per la bagna
Per decorare
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Istruzioni
Preparazione crostata
- Dentro una ciotola mettiamo le uova con il latte, lo zucchero e un pizzico di sale.
- Con l’aiuto delle fruste elettriche montiamo leggermente.
- Aggiungiamo a filo l’olio e continuiamo a mescolare.
- Uniamo la farina e il lievito setacciati e con una spatola mescoliamo dall’alto verso il basso.
- Dobbiamo ottenere un impasto cremoso.
- Lo versiamo nello stampo furbo da 26 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato.
- Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C statico per 18 minuti.
- Prima di sfornare fare sempre prova stecchino, deve essere asciutto.
- Togliamo dal forno e dopo dieci minuti la sforniamo mettendola su una gratella per dolci.
Preparazione crema
- Versiamo il latte condensato e il mascarpone in una ciotola e amalgamiamoli frullando con le fruste.
- Senza smettere uniamo la panna fredda da frigorifero e proseguiamo fino ad avere una crema soda e corposa.
Assemblaggio
- Bagniamo la base della crostata con il caffè distribuendolo con un cucchiaio su tutta la superficie.
- Trasferiamo la crema al mascarpone all'interno di una sac à poche con una bocchetta liscia da 15 mm
- Formiamo dei ciuffetti nell'incavo della base fino a ricoprirla completamente.
Presentazione
- Per ultimo spolveriamo con il cacao amaro e la mettiamo in frigorifero fino al momento di servire.
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