CROSTATA DI POLENTA SALSICCIA E PEPERONI : LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 30Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
25Minuti 1Ora cottura polenta
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 30Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
25Minuti 1Ora cottura polenta
Ingredienti
Ingredienti per la polenta
Ingredienti per ripieno
Istruzioni
Preparazione ripieno
  1. Puliamo i peperoni dai loro filamenti e li tagliamo a juliennne.
  2. Affettiamo la cipolla e la facciamo rosolare in padella con l’olio evo.
  3. Aggiungiamo i peperoni e lasciamo cuocere per circa 15 minuti, devono restare croccanti, saliamo e pepiamo.
  4. In un altra padella rosoliamo la salsiccia priva di budello e tagliuzzata.
  5. Una volta cotta da entrambi i lati sfumiamo con il vino rosso, infine aggiungiamo la passata di pomodoro e portiamo a cottura.
Preparazione polenta
  1. Mettiamo l’acqua in una pentola con sale e olio, portiamo a bollore.
  2. Versiamo a pioggia la polenta mescolando velocemente con una frusta a mano in modo che non si formino i grumi.
  3. Mettiamo il coperchio lasciando uno spiffero, cuociamo a fiamma bassa per 60 minuti mescolando di tanto in tanto.
Preparazione crostata
  1. Imburriamo e mettiamo della farina di mais in uno stampo furbo dal diametro 22.
  2. Trasferiamo la polenta ancora calda e livelliamo bene, lasciamo raffreddare.
  3. Una volta fredda la rovesciamo su una teglia per crostata.
  4. Farciamo con il sugo di salsiccia, i peperoni cospargiamo con il parmigiano, infine concludiamo con la scamorza grattugiata.
  5. Cuociamo in forno ventilato preriscaldato a 180° C gradi per 25 minuti .
Presentazione
  1. Portare a tavola e mangiarla calda accompagnata con un buon vino rosso Barbera d’ Asti.
I Consigli di Ketty

Lo stampo furbo è uno stampo per torte dolci e torte salate.

Grazie alle scanalature presenti sulla base, offre la possibilità di farcire al meglio qualsiasi tipo di crostate.

CROSTATA DI POLENTA SALSICCIA E PEPERONI