| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 10 Minuti |
| Tempo Passivo | 2 ore riposo in frigorifero |
| Porzioni |
20 Crocchette
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Istruzioni
Preparazione
- Tagliamo il prosciutto a julienne e ricaviamo de quadretti piccoli.
- Mettiamo il burro in una casseruola e facciamo appassire la cipolla con il cucchiaino scarso di aglio liofilizzato.
- Incorporiamo la farina sino a formare una crema liscia, quindi mettiamo il prosciutto e lasciamo insaporire.
- Aggiungiamo poco alla volta il latte e la noce moscata.
- Giriamo a fuoco medio finché il composto non si addensa in una besciamella corposa.
- Trasferiamo in un vassoio, livelliamo bene chiudiamo con pellicola e lasciamo raffreddare completamente.
- Una volta raffreddato, con l'aiuto di due cucchiai formiamo le crocchette, passandole prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
- Quando saranno tutte pronte le mettiamo dentro un piatto e le facciamo riposare in frigorifero per almeno un ora.
- Friggiamo in abbondante olio bollente pochi pezzi per volta, per 2 minuti fino a doratura.
- Scoliamo su carta assorbente e trasferiamo in un piatto da portata.
Presentazione
- Ed eccole qui le nostre croquetas, una volta pronte vi ricordo che creano dipendenza.
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