COSTINE SPEZIATE A COTTURA LENTA. LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
3Persone 15Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
5ore 5Ore per la marinatura
Porzioni Tempo di preparazione
3Persone 15Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
5ore 5Ore per la marinatura
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Dentro una ciotola versiamo le spezie con il miele e la senape, mescoliamo fino a che tutti gli ingredienti saranno amalgamati.
  2. Spennelliamo la carne su tutti i lati sopra e sotto, mettiamo in un vassoio copriamo con la pellicola.
  3. Poniamo in frigorifero per tutta la notte o almeno lasciamo marinare per 5 ore.
  4. Accendendiamo il forno tradizionale preriscaldandolo a 120°C.
  5. Disponiamo le costine su una placca foderata con carta a forno.
  6. Facciamo cuocere in forno per tre ore, girandole dopo un ora e mezza.
  7. In questo modo la carne cuoce lentamente e la salsa riesce a penetrare all’ interno.
  8. Togliamo dal forno le mettiamo in una pirofila, spennelliamo ancora con la salsa speziata e lasciamo riposare ancora per un ora.
  9. Riaccendiamo il forno a 80° C rimettiamo dentro le costine e lasciamo cuocere ancora un ora.
  10. Una volta pronte accendiamo il grill elettrico a 700°C mettiamo la prima lista di costine sulla griglia del grill elettrico nel secondo piano.
  11. Mettiamo il time a dieci minuti, terminati i quali la prima costinata è pronta per essere servita a tavola.
  12. Intanto che dividiamo le prime potete cuocere la seconda lista, in questo modo possiamo mangiarle insieme ben calde.
Presentazione
  1. Scegliete un buon contorno da accompagnare al vostro piatto e godetevi le costine speziate.