COSTINE DI MAIALE GLASSATE: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
6Persone 10Minuti
Tempo di cottura
3Ore
Porzioni Tempo di preparazione
6Persone 10Minuti
Tempo di cottura
3Ore
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Il giorno prima di cuocere la carne, laviamo il carrè e lo asciughiamo bene.
  2. In una ciotola mettiamo le spezie con il sale, le due salse e le mescoliamo sino a renderele cremose.
  3. Pennelliamo le costine da entrambe le parti, all’ultimo mettiamo il miele e massaggiamo bene.
  4. Copriamo con pellicola e mettiamo in frigorifero per 24 ore.
  5. La mattina dopo tiriamo fuori dal frigo e lasciamo acclimatare bene.
  6. Un tre ore prima di pranzare accendiamo il forno a 160°
  7. Prima di infornare spruzziamo ancora un pò di salsa di soia e di salsa worchester, spolveriamo con zucchero di canna.
  8. Copriamo la teglia con un foglio alluminio e lasciamo cuocere per 2 ore e mezza.
  9. A metà cottura giriamo il carrè facendo attenzione a non pungerla quindi usiamo delle pinze.
  10. Gli ultimi 30 minuti mettiamo sul piano alto e facciamo carammellare.
Presentazione
  1. Una volta pronte servite a tavola, accompagnate da patate al forno o una fresca insalata di stagione.
I Consigli di Ketty

La ricetta che vi ho proposto è pari pari a quella preparata da Profumo di limoni, con la differenza che io ho usato la paprika piccante.

Non ho messo la quantità di spezie perchè sarà a vostro gusto aggiungere o omettere.