| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 2 ore |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 1 kg Costine di maiale
- 700 g Passata di pomodoro io Lampomodoro
- 1 Cipolla bianca
- 2 Carote
- 1 Costa di sedano
- 80 g Pancetta
- 2 Cucchiai Cucchiai olio extravergine
- 1 Bicchiere Vino Rosso
- 1 Rametto Rosmarino
- qb Sale
- qb Pepe
Ingredienti
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Istruzioni
Procedimento
- Laviamo bene le costine di maiale e le asciughiamo con carta da cucina.
- Tagliamo la pancetta a fettine.
- In una casseruola capiente scaldiamo l'olio d'oliva e facciamo soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente insieme alla pancetta.
- Uniamo il rametto di rosmarino e lasciamo appassire il tutto.
- Aggiungiamo le costine e le rosoliamo su tutti i lati per farle dorare.
- Sfumiamo con il vino e lasciamo evaporare l'alcool.
- Uniamo la passata di pomodoro, saliamo e pepiamo a piacere.
- Mescoliamo bene e copriamo con un coperchio.
- Cuociamo a fuoco lento per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le costine non saranno tenere, e il sugo ben ristretto.
Presentazione
- Serviamo le costine al sugo ben calde, accompagnate da fette di pane fresco o polenta.
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