| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 50 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
|
Ingredienti
- 1 kg Coniglio
- 800 g Funghi champignon
- 80 g Olive nere
- 2 Bicchieri Aceto rosso
- 1 Bicchiere Vino bianco
- 1 Spicchio Aglio
- qb Timo, rosmarino, salvia
- qb Sale
- qb Pepe
- 3 Cucchiai Olio di oliva
Ingredienti
|
|
Istruzioni
Preparazione
- Mettiamo il coniglio tagliato e lavato dentro una ciotola.
- Aggiungiamo sale e pepe, l’aglio tagliato a spicchi, il rosmarino il timo e la salvia.
- In ultimo versiamo i due bicchieri di aceto, lasciamo marinare per 30 minuti.
- Versiamo l’olio in una padella antiaderente facciamo rosolare bene da tutti i lati la carne in modo da farla colorire bene.
- Copriamo la padella e facciamo cuocere il coniglio per circa 20 minuti, in caso dovesse asciugarsi aggiungere un mestolo di acqua calda.
- Intanto puliamo i funghi con un coltello affilato, rimuoviamo la pelle che riveste i cappelli degli champignon.
- Tagliamo la parte finale del gambo, quella a contatto con la terra.
- Con un canovaccio pulito bagnato e strizzato molto bene, strofiniamo tutta la superficie del fungo soprattutto il gambo, quindi tagliamo nel senso della lunghezza.
- Aggiungiamo i champignon al coniglio e li facciamo insaporire con la carne.
- Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare, per ultimo uniamo le olive nere.
- Copriamo con il coperchio sistemiamo di sale e pepe e lasciamo cuocere ancora per circa mezz’ora.
Presentazione
- Serviamo il coniglio in un vassoio da portata e mettere in centro tavola.
Nessun Commento