Peliamo le patate le tagliamo a tocchetti abbastanza grandi e le mettiamo nell’acqua.
In una padella capiente mettiamo l’olio, aggiungiamo il rosmarino tritato con lo spicchio di aglio e le foglie di alloro.
Facciamo rosolare e uniamo il coniglio tagliato a pezzi, e lasciamo brasare per 4 minuti su entrambi i lati, saliamo e pepiamo.
Sfumiamo con il vino bianco , una volta evaporato aggiungiamo un mestolo di brodo vegetale
Lasciamo cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
Intanto scoliamo le patate, asciugandole bene.
Tagliamo le cipolle le uniamo alle patate mettiamo dentro una ciotola, aromatizziamo con gli aghi di rosmarino, saliamo pepiamo e irroriamo con dell’olio evo.
Tagliamo i pomodorini a spicchi.
A questo punto mettiamo la carne dentro la teglia, aggiungiamo le patate condite e i pomodorini, aggiustiamo di sale e pepe.
Inforniamo a 200° forno statico e caldo per circa 50 minuti, quando la carne si staccherà dall’osso è pronto.
Presentazione
Portare a tavola ben caldo dentro un piatto da portata.