| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 40 Minuti |
| Tempo Passivo | 15 ore Lievitazione |
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12 Rolls
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Ingredienti
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Per prima cosa rinfreschiamo i licoli e li portiamo al raddoppio.
- Sciogliamo il burro e lo facciamo raffreddare 10 minuti.
- Mettiamo nella planetaria la farina con lo zucchero, l’uovo e il burro .
- Quando l’impasto inizia a compattarsi, versiamo poco per volta il latte.
- Una volta che il latte è stato assorbito, aggiungiamo i licoli e impastiamo a velocità bassa.
- Una volta che il lievito è incorporato bene, aggiungiamo il sale.
- Azioniamo la macchina ad una velocità media sino ad incordare bene l’impasto ci vorranno circa 10 minuti.
- Trasferiamo l’impasto su una spianatoia lo pirliamo dandogli una forma tonda e liscia.
- Mettiamo la massa in ciotola coperta da pellicola e lasciamo lievitare 1 ora a temperatura ambiente.
- Infine porre in frigorifero per 8-15 ore , a seconda del tempo che avete.
- La mattina dopo tiriamo fuori la ciotola e la lasciamo raddoppiare dentro al forno con la lucina accesa.
- Intanto prepariamo il mix di zucchero e cannella, lo teniamo da parte.
- Quando ha raggiunto il raddoppio, infariniamo il ripiano, adagiamo l’impasto e lo sgonfiamo delicatamente con le mani.
- Stendiamo con il mattarello a forma di rettangolo, fino a uno spessore di mezzo cm.
- Spennelliamo il rettangolo, con il burro ammorbidito.
- Spargiamo il mix di zucchero e cannella e ne teniamo da parte 2 cucchiai circa che ci servirà dopo.
- Arrotoliamo delicatamente la parte del lato più corto.
- Tagliamo i cinnamon rolls larghi 3-4 cm circa.
- Imburriamo una teglia e spargiamo il mix messo da parte di zucchero e cannella.
- Adagiamo le girelle un po’ distanziati fra di loro.
- Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare fino a raddoppio in forno spento con lucina accesa.
- I miei dopo 1 ora erano pronti.
- Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statico per circa 30 minuti.
- Inforniamo per circa 35/40 minuti nella parte inferiore del forno e sforniamo quando le girelle avranno preso un bel colore dorato.
- Una volta pronte, lasciamo raffreddare
Preparazione glassa
- Mescolare lo zucchero a velo con l' acqua fino ad ottenere una glassa bianca e densa.
Presentazione
- Una volta che abbiamo glassato i cinnamon roll possiamo gustarli in tutta la loro bontà.
I Consigli di Ketty
I cinnamon rolls si possono conservare a temperatura ambiente per massimo 2 giorni.
Possiamo congelarli dopo averli cotti e lasciati completamente raffreddare.
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