CHIACCHIERE SALATE PICCANTI: LA RICETTA
Tempo di preparazione
20
Minuti
Tempo di cottura
Tempo Passivo
10
Minuti
30
Minuti riposo
Tempo di preparazione
20
Minuti
Tempo di cottura
Tempo Passivo
10
Minuti
30
Minuti riposo
Ingredienti
400
g
Farina
150
g
Licoli
155
ml
Vino bianco
secco
1
Cucchiaino
Sale
3
Cucchiai
Formaggio parmigiano
grattugiato
qb
Crema di peperoncino
qb
Olio
di girasole per friggere
1
Cucchiaino
Bicarbonato
2
Cucchiai
Olio
extravergine
Istruzioni
Preparazione
Mettiamo i licoli nella planetaria e li sciogliamo con il vino.
Aggiungiamo l’olio e facciamo mescolare.
Per ultimo mettiamo la farina il formaggio grattugiato e il bicarbonato setacciato.
Facciamo partire con il gancio e impastiamo sino a incordatura, per ultimo mettiamo il sale.
Dobbiamo ottenere un impasto liscio omogeneo ed elastico.
Lasciamo riposare a temperatura ambiente coperto da pellicola per 30 minuti.
Riprendiamo la pasta e con la macchinetta la tiriamo a partire dalla prima tacca sino ad arrivare alla quinta.
Io li preferisco non troppo sottili e mi sono fermata alla quarta tacca.
Portiamo l’olio a temperatura 175° e intanto che ritagliamo le chiacchiere friggiamo.
Far scolare su carta assorbente.
Una volta pronte con un pennello spalmiamo la crema di peperoncini piccante.
Presentazione
Ecco qui come si presenteranno una volta pronte, servire con tagliere di salumi e formaggi.