Istruzioni
Preparazione crème fraîche
- Riuniamo in una ciotola la panna lo yogurt e mescoliamo,
- Aggiungiamo il succo del limone, due pizzichi di sale e l’erba cipollina tagliata, amalgamiamo bene il tutto.
- Copriamo la ciotola con un foglio di pellicola per alimenti e conservate la crème fraîche in frigorifero per almeno mezz’ora prima di consumarla.
Preparazione patate
- Con l’aiuto di una mandorlina tagliamo le patate e le laviamo sotto l’acqua corrente. Le mettiamo nella vaporiera e le facciamo cuocere lasciamo cuocere, non devono essere scotti.
- Quando saranno pronti lasciamo raffreddare e condiamo con la salsa.
Preparazione piadine
- Utilizziamo un coppa pasta di qualche centimetro più grande degli stampi da muffin ricaviamo 9 dischi dalle piadine.
- Inumidiamo con poca acqua e li poniamo delicatamente all’interno dello stampo in modo da formare dei cestini.
- Cuociamo nel forno già caldo a 180° per 10 minuti.
- Una volta pronti li lasciamo intiepidire e li togliamo dallo stampo.
- Farciamo i cestini con le roselline di bresaola e aggiungiamo un cucchiaio di patate con la crème fraîche.
Presentazione
- Mettere in un piatto da portata e servire come antipasto, aperitivo o semplicemente far parte di un buffet.
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