CAVOLO NERO CON PATATE E ACCIUGHE: LA RICETTA
Porzioni
Tempo di preparazione
2
Persone
15
Minuti
Tempo di cottura
30
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
2
Persone
15
Minuti
Tempo di cottura
30
Minuti
Ingredienti
600
gr
Cavolo nero
al netto degli scarti
350
gr
Patate
al netto degli scarti
3
N
Acciughe
sott’olio
1
Spicchio
Aglio
1/2
Peperoncino
qb
Sale
qb
Olio
extravergine
Istruzioni
Preparazione
Mettiamo in una padella abbondante olio extravergine di oliva.
Aggiungiamo l’aglio tritato e il mezzo peperoncino.
Scaldiamo a fuoco dolce e rosoliamo.
Aggiungiamo i filetti di acciughe tritate e le facciamo scioglierle nell’olio.
Una volta pronto l’ intingolo spegniamo il fuoco.
Puliamo il cavolo nero staccando foglia per foglia.
Laviamo accuratamente sotto l’acqua corrente per eliminare la terra.
Peliamo le patate, le laviamo e le tagliamo a cubetti.
Mettiamo a cuocere in pentola con l’acqua leggermente salata sino a coprirle per circa 7 minuti.
Appena arriva a bollore aggiungiamo l’ortaggio tagliato grossolanamente e cuocere per altri 5 minuti.
Scoliamo e le passiamo direttamente in padella.
Lasciamo insaporire bene il tutto girando spesso, saliamo se necessita.
Presentazione
Una volta pronto portare a tavola e servire ben caldo.