CASTAGNOLE SALATE ALLA CURCUMA: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
6Porzioni 20Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15Minuti 30Minuti di riposo in frigorifero
Porzioni Tempo di preparazione
6Porzioni 20Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
15Minuti 30Minuti di riposo in frigorifero
Ingredienti
Istruzioni
  1. Per preparare le Castagnole salate alla curcuma per prima cosa mettiamo in una capiente ciotola la farina, il lievito il grana il sale e la polvere di curcuma.
  2. Mescoliamo bene gli ingredienti e aggiungiamo le uova l’olio e infine in vino.
  3. Amalgamiamo bene il e formiamo un panetto da ricoprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per mezz’ora.
  4. Una volta trascorso il tempo di riposo, riprendiamo in mano l’impasto e tagliamo dei pezzetti da 10 gr l’uno, facciamo una fossetta e all’interno andiamo a mettere il pezzettino di scamorza.
  5. Chiudiamo bene le castagnole e le arrotoliamo tra le mani in modo da dare una forma sferica.
  6. Intanto mettiamo a scaldare l’olio che deve arrivare a una temperatura di 170° ( se non avete una sonda termometro basterà mettere stuzzicadenti se vedete che in fondo fa dei piccoli vortici è pronto) quindi friggiamo le castagnole in abbondante olio per 3/4 minuti, il tempo di dorarsi da tutti i lati.
  7. Una volta pronte le facciamo scolare su carta assorbente in modo da non risultare troppo unte al momento di mangiarle.
Presentazione
  1. Le nostre Castagnole salate alla curcuma sono pronte e possiamo mangiarle calde cosi semplicemente, oppure accompagnati da salumi misti.
I Consigli di Ketty

Le castagnole salate alla curcuma, potete arricchirle con vari ingredienti, sprigionate la fantasia.

Se volete potete cucinarle anche in forno,  mettendole in una leccarda ricoperta da carta a forno,  spennellate con olio e infornate a forno caldo a 180° per 15 minuti.