| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 15 Minuti |
| Tempo Passivo | 30 Minuti di riposo in frigorifero |
| Porzioni |
6 Porzioni
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Istruzioni
- Per preparare le Castagnole salate alla curcuma per prima cosa mettiamo in una capiente ciotola la farina, il lievito il grana il sale e la polvere di curcuma.
- Mescoliamo bene gli ingredienti e aggiungiamo le uova l'olio e infine in vino.
- Amalgamiamo bene il e formiamo un panetto da ricoprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora.
- Una volta trascorso il tempo di riposo, riprendiamo in mano l'impasto e tagliamo dei pezzetti da 10 gr l'uno, facciamo una fossetta e all'interno andiamo a mettere il pezzettino di scamorza.
- Chiudiamo bene le castagnole e le arrotoliamo tra le mani in modo da dare una forma sferica.
- Intanto mettiamo a scaldare l'olio che deve arrivare a una temperatura di 170° ( se non avete una sonda termometro basterà mettere stuzzicadenti se vedete che in fondo fa dei piccoli vortici è pronto) quindi friggiamo le castagnole in abbondante olio per 3/4 minuti, il tempo di dorarsi da tutti i lati.
- Una volta pronte le facciamo scolare su carta assorbente in modo da non risultare troppo unte al momento di mangiarle.
Presentazione
- Le nostre Castagnole salate alla curcuma sono pronte e possiamo mangiarle calde cosi semplicemente, oppure accompagnati da salumi misti.
I Consigli di Ketty
Le castagnole salate alla curcuma, potete arricchirle con vari ingredienti, sprigionate la fantasia.
Se volete potete cucinarle anche in forno, mettendole in una leccarda ricoperta da carta a forno, spennellate con olio e infornate a forno caldo a 180° per 15 minuti.
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