Istruzioni
Preparazione
- Mettiamo la pentola di acqua salata sul fuoco e una volta che bolle aggiungiamo la pasta.
- Puliamo e tagliamo le zucchine a dadini.
- Scaldiamo l’ olio extra vergine d’oliva in una padella e facciamo rosolare lo scalogno tritato finemente e lo zenzero a fettine.
- Aggiungiamo le zucchine tagliate a dadini, saliamo e pepiamo.
- Per ultimo mettiamo il salmone a pezzetti e amalgamiamo bene il tutto.
- Prendiamo un mestolino di acqua di cottura della pasta e facciamo sciogliere lo zafferano.
- Scoliamo la pasta al dente (tenendo da parte un pò di acqua di cottura in caso venisse asciutta) mettiamo in padella con il condimento.
- Aggiungiamo il formaggio spalmabile insieme al mestolo di acqua insaporito dallo zafferano.
- Mantechiamo il tutto lasciando il condimento ben cremoso.
Presentazione
- Una spolverata di pepe nero e il nostro primo piatto è pronto per essere portato a tavola.
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