Istruzioni
Preparazione Vinaigrette
- Mettere in una ciotola la senape con l'olio e il limone, con l'aiuto di una frusta cerchiamo di fare in modo che i ingredienti amalgamino perfettamente. Lasciare riposare.
Preparazione carpaccio di verdure con straccetti di pollo
- Per preparare Carpaccio di verdure con straccetti di pollo per prima cosa laviamo e spuntiamo le zucchine, tagliamole a julienne.
- Peliamo le carote con l’aiuto di un pela patate e tagliamo a juliene anche loro.
- Laviamo il finocchio e lo tagliamo sottile.
- Spalmiamo sulle fette di petto di pollo la curcuma da entrambi i lati.
- Grigliamo su una piastra di ghisa ben calda il petto di pollo da entrambi i lati e una volta pronti li lasciamo raffreddare.
- Tagliamo le fette di pollo a striscioline e le aggiungiamo al carpaccio di verdure, saliamo pepiamo mettiamo origano e infine condiamo con la vinaigrette alla senape.
Presentazione
- Ed ecco qui il nostro Carpaccio di verdure con straccetti di pollo tutto colorato pronto da servire a tavola.
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