| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 40 Minuti |
| Porzioni |
50 Cantucci
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Ingredienti
- 300 g Mandorle
- 400 g Farina 00
- 300 g Zucchero
- 3 Uova
- 1 Tuorlo
- 1 Bustina Lievito per dolci
- 1 Limone bio scorza grattugiata
- 1 Pizzico Sale
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Iniziamo preriscaldando il forno a 180°C.
- Tostiamo le mandorle in forno per circa 8-10 minuti o fino a quando saranno leggermente dorati.
- Lasciamo raffreddare e poi li tritiamo grossolanamente.
- In una ciotola grande, setacciamo la farina e aggiungiamo lo zucchero, le mandorle tritate, il lievito, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale.
- Mescoliamo bene gli ingredienti secchi.
- Aggiungiamo le tre uova e impastiamo fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferiamo tutto su una superficie infarinata per lavorare meglio.
- Dividiamo l'impasto in 3 parti e formiamo dei rotoli lunghi e stretti.
- Posizioniamo su una teglia foderata con carta da forno, schiacciandoli leggermente.
- Sbattiamo il tuorlo d'uovo e lo spennelliamo sulla superficie dei cantucci per dorarli.
- Inforniamo in forno preriscaldato 190° per 20/ 25 minuti circa o fino a quando saranno dorati.
- Togliamo i rotoli dal forno e li lasciamo raffreddare leggermente per alcuni minuti.
- Abbassiamo il forno a 150°C.
- Tagliamo i cantucci ancora caldi in fette diagonali larghe circa 1 cm.
- Disponiamo le fette sulla teglia e inforniamo di nuovo per circa 10-15 minuti o fino a quando i cantucci saranno croccanti.
Presentazione
- Lasciamo raffreddare completamente prima di conservarli in un contenitore ermetico.
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