BOCCONI DI POLLO FRITTI: LA RICETTA
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 15Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
30Minuti 1 Ora marinatura
Porzioni Tempo di preparazione
4Persone 15Minuti
Tempo di cottura Tempo Passivo
30Minuti 1 Ora marinatura
Ingredienti
Istruzioni
Preparazione
  1. Laviamo bene le sovra cosce togliamo la pelle e con un coltello affilato incidiamo l’osso in modo da tenere solo la carne.
  2. Tagliamo i bocconi e li mettiamo in una ciotola, copriamo con il latte e lasciamo marinare per un ora.
  3. Una volta trascorso il tempo di marinatura, li facciamo scolare bene.
  4. Prepariamo tre piatti dove andremmo a mettere in ognuno: la farina, le uova, pangrattato con il formaggio e le zeste di limone.
  5. Saliamo e pepiamo.
  6. Per prima cosa passiamo la carne nella farina, poi nell’uovo, infine nel pangrattato.
  7. Facciamo aderire bene tutta l’impanatura.
  8. In una pentola dai bordi alti versiamo l’olio di semi e lo portiamo a temperatura.
  9. Prendiamo i bocconcini e li friggiamo dopo aver eliminato l’ impanatura in eccesso.
  10. Saranno pronti quando risulteranno ben dorati e croccanti al punto giusto.
  11. Li mettiamo su un foglio di carta assorbente per in modo da asciugarsi bene.
Presentazione
  1. Una volta cotto tutto, serviamo a tavola i nostri bocconi croccanti.
I Consigli di Ketty

Per le quantità dell’ impanatura io sono andata molto a sentimento, aggiungendo se mancava qualcosa.

Per un secondo più leggero  possiamo cuocere in forno, li disponiamo su una leccarda con carta a forno un po’ di olio.

Inforniamo a 200° per 15-20 minuti o fino alla doratura desiderata.

Se necessario giriamo i bocconcini di pollo a metà cottura in modo da ottenere una doratura omogenea.