| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Tempo Passivo | 1 Ora marinatura |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 6 N Sovra cosce di pollo
- qb Latte
- 1 N Limone bio grattugiato
- qb Farina
- qb Pangrattato
- qb Formaggio parmigiano grattugiato
- qb Sale
- qb Pepe
- 4 N Uova
- qb Olio di semi per frittura
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Laviamo bene le sovra cosce togliamo la pelle e con un coltello affilato incidiamo l'osso in modo da tenere solo la carne.
- Tagliamo i bocconi e li mettiamo in una ciotola, copriamo con il latte e lasciamo marinare per un ora.
- Una volta trascorso il tempo di marinatura, li facciamo scolare bene.
- Prepariamo tre piatti dove andremmo a mettere in ognuno: la farina, le uova, pangrattato con il formaggio e le zeste di limone.
- Saliamo e pepiamo.
- Per prima cosa passiamo la carne nella farina, poi nell'uovo, infine nel pangrattato.
- Facciamo aderire bene tutta l'impanatura.
- In una pentola dai bordi alti versiamo l'olio di semi e lo portiamo a temperatura.
- Prendiamo i bocconcini e li friggiamo dopo aver eliminato l' impanatura in eccesso.
- Saranno pronti quando risulteranno ben dorati e croccanti al punto giusto.
- Li mettiamo su un foglio di carta assorbente per in modo da asciugarsi bene.
Presentazione
- Una volta cotto tutto, serviamo a tavola i nostri bocconi croccanti.
I Consigli di Ketty
Per le quantità dell' impanatura io sono andata molto a sentimento, aggiungendo se mancava qualcosa.
Per un secondo più leggero possiamo cuocere in forno, li disponiamo su una leccarda con carta a forno un po' di olio.
Inforniamo a 200° per 15-20 minuti o fino alla doratura desiderata.
Se necessario giriamo i bocconcini di pollo a metà cottura in modo da ottenere una doratura omogenea.
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