BOCCONCINI DI VITELLO CON CIPOLLE: LA RICETTA
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
20
Minuti
Tempo di cottura
2,30
Minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
4
Persone
20
Minuti
Tempo di cottura
2,30
Minuti
Ingredienti
900
g
Carne di vitello
tagliata a pezzi
1
kg
Cipolla
dorata
2
N
Carote
1
N
Sedano
gambo
1
Bicchiere
Vino
rosso Chianti
1
Ciuffo
Prezzemolo
qb
Olio
extravergine
qb
Sale
qb
Pepe
qb
Acqua
Istruzioni
Preparazione
Puliamo le cipolle le tagliamo a fettine e le mettiamo in una ciotola coperte di acqua.
Scaldiamo l’olio dentro una padella capiente, mettiamo il trito di carote, sedano e prezzemolo, lasciamo rosolare.
Aggiungiamo i
bocconcini
rosolando bene anche loro girandole da tutte le parti.
Sfumiamo con il vino rosso, lasciamo evaporare a fuoco vivace.
Scoliamo le
cipolle
e le uniamo alla carne, giriamo mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere per 10 minuti.
Una volta che tutti gli ingredienti si saranno ben mescolati fra di loro, saliamo pepiamo e aggiungiamo 2 bicchieri di acqua.
Chiudiamo ancora con coperchio e lasciamo cuocere a fuoco basso girando di tanto per 2 ore e 30 minuti.
Se dovesse asciugarsi aggiungiamo un pò di acqua calda.
Presentazione
Una volta cotta serviamo la carne ben calda.