Per preparare il Bisciarello con le bietole fresche , laviamo le bietole e le asciughiamo bene, le tagliamo come fosse insalata, e le condiamo con olio sale e lo spicchio di aglio schiacciato, lasciamo riposare.
Fare una fontana con la farina, dove al centro metteremo l’olio evo e il sale.
Impastiamo il tutto sino a rendere l’impasto liscio e omogeneo.
Dividiamo la massa in quattro panetti e, con l’aiuto del mattarello li stendiamo sottilmente circa 2 mm.
Adagiamo le sfoglie di pasta matta su una leccarda leggermente oleata, e farciamo con le bietole scolata dal liquido della macerazione.
Chiudiamo il tutto con le altre quattro sfoglie a formare un calzone, spennelliamo la superfice del Bisciarello con olio evo, facciamo al centro un piccolo buco con stuzzicadenti e inforniamo a 200° per 30 minuti, sino a quando non si saranno completamente dorati.
Presentazione
Ecco qui come si presenterà il nostro Bisciarello con bietole fresche una volta pronto, accompagnatelo con una buona birra.