| Tempo di preparazione | 20 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
2
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Ingredienti
Per la pasta matta
- 500 g Farina
- 400 g Bietola
- 3 Cucchiai Olio extravergine
- 140 g Acqua
- qb Sale
Per il ripieno
- 400 g Bietola
- 4 Cucchiai Olio extravergine
- 1 Spicchio Aglio
- qb Sale
Ingredienti
Per la pasta matta
Per il ripieno
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Istruzioni
Preparazione
- Per preparare il Bisciarello con le bietole fresche , laviamo le bietole e le asciughiamo bene, le tagliamo come fosse insalata, e le condiamo con olio sale e lo spicchio di aglio schiacciato, lasciamo riposare.
- Fare una fontana con la farina, dove al centro metteremo l'olio evo e il sale.
- Impastiamo il tutto sino a rendere l'impasto liscio e omogeneo.
- Dividiamo la massa in quattro panetti e, con l'aiuto del mattarello li stendiamo sottilmente circa 2 mm.
- Adagiamo le sfoglie di pasta matta su una leccarda leggermente oleata, e farciamo con le bietole scolata dal liquido della macerazione.
- Chiudiamo il tutto con le altre quattro sfoglie a formare un calzone, spennelliamo la superfice del Bisciarello con olio evo, facciamo al centro un piccolo buco con stuzzicadenti e inforniamo a 200° per 30 minuti, sino a quando non si saranno completamente dorati.
Presentazione
- Ecco qui come si presenterà il nostro Bisciarello con bietole fresche una volta pronto, accompagnatelo con una buona birra.
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