| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
4 Persone
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Ingredienti
- 800 g Baccala' dissalato
- 2 Cipolle
- 1 Spicchio Aglio
- 500 g Pomodorini
- 100 g Olive nere
- 20 g Capperi dissalati
- 1/2 Bicchiere Vino bianco
- 1 Cucchiaio Olio extravergine di oliva
- 1 Ciuffo Prezzemolo fresco tritato
- qb Peperoncino fresco facoltativo
Ingredienti
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Istruzioni
Preparazione
- Per prima cosa sciacquiamo il baccalà ammollato sotto acqua corrente.
- Lo asciughiamo con carta da cucina e lo tagliamo a tranci di 5 cm ciascuno.
- In una padella capiente scaldiamo l'olio d'oliva facciamo soffriggere la cipolla tritata l'aglio schiacciato e il peperoncino.
- Intanto tagliamo i pomodorini a metà e li uniamo al soffritto, saliamo leggermente.
- Lasciamo cuocere a fuoco medio per circa dieci minuti.
- Aggiungiamo il baccala' sfumiamo con il vino bianco e copriamo con un coperchio.
- Continuiamo la cottura a fuoco basso per circa 15 minuti.
- Per ultimo uniamo le olive nere e i capperi dissalati al sugo, cuociamo per altri cinque minuti.
- Una volta cotto spolverizziamo con prezzemolo fresco tritato.
Presentazione
- Serviamo il baccalà alla mediterranea caldo con taralli aromatizzati.
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