| Tempo di preparazione | 10 Minuti |
| Tempo di cottura | 60 Minuti |
| Tempo Passivo | 20 Minuti per scolare le melanzane |
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Istruzioni
Preparazione
- Per preparare il babaganoush crema di melanzana laviamo le melanzane, le asciughiamo e le mettiamo in una teglia foderata da carta a forno intere.
- Cuocere nel forno caldo a 180° per un ora girandole di tanto in tanto.
- Una volta cotte le melanzane le lasciamo raffreddare tagliamo il picciolo e le peliamo, la buccia si toglierà facilmente.
- Mettiamo a scolare in un colino per 20 minuti.
- Una volta scolate mettiamo dentro un mixer le melanzane, l’aglio sbucciato, le foglie di menta l’olio evo il succo del limone e la tahina.
- Completiamo il tutto con la paprika piccante quella dolce e il sale.
- Azioniamo il mixer sino ad ottenere una crema.
Presentazione
- Serviamo il babaganoush crema di melanzana in una ciotola guarnendo con foglioline di menta sesamo e paprika.
I Consigli di Ketty
Il babaganoush si conserva chiuso in un un contenitore ermetico per 3 giorni in frigorifero.
Aggiungere olio in modo da impedire l'annerimento della melanzana.
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