Istruzioni
Procedimento
- Per preparare gli Asparagi alla Bismarck per prima cosa dobbiamo pulire bene l’ortaggio, li mettiamo sotto l’acqua corrente e li laviamo bene, poi tagliamo il trochetto più duro e con il pela patate eliminiamo la parte esterna in modo da renderle più morbide nella cottura. Mettiamo gli asparagi a lessare in una pentola con acqua salata lasciamo cuocere sino a cottura 5/6 minuti fino a che non risulteranno morbidi.
- Una volta cotti, con un mestolo li scoliamo delicatamente, in un ampia padella mettiamo il burro e lo lasciamo sciogliere, quindi aggiungiamo gli asparagi e li lasciamo dorare da entrambi le parti (per girarli aiutatevi con le pinze da cucina) mettiamo il formaggio grattugiato pepiamo e aspettiamo che si sciolga bene.
- A questo punto abbiamo due opzioni per l’uovo, possiamo prepararlo prima in una padella con dell’olio e aggiungerlo dopo nel piatto da portata , oppure la seconda opzione (quella che ho fatto io ) è quella di mettere l’uovo sopra gli asparagi in modo da cuocersi insieme, quando l’albume si sarà rassodato e il tuorlo ha preso leggermente colore, mettiamo il sale e il pepe e, serviamo a tavola ben caldi.
Presentazione
- Ecco qui come si presenteranno i nostri Asparagi alla Bismarck.
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