Mettiamo l’acqua dentro una ciotola e versiamo la farina, lasciamo riposare 5 minuti
Con l’aiuto di una spatola mescoliamo la farina con l’acqua.
Una volta che è del tutto assorbita, lavoriamo l’impasto in modo energetico su una spianatoia leggermente infarinata, per 10 minuti.
Diamo la forma al pane (io ho fatto due filoncini) li poniamo su una leccarda rivestita da carta a forno oleata.
Chiudiamo con pellicola e riponiamo dentro al forno sino al raddoppio circa 2 ore.
Una volta raddoppiato mettiamo i semi di lino e di chia, facciamo dei piccoli tagli e inforniamo a 220 gradi forno caldo, con un pentolino d’acqua fredda sul fondo.
Dopo 10 minuti togliamo il pentolino e abbassiamo la temperatura a 200 gradi, lasciamo cuocere per 20 minuti.
Una volta pronto il pane mettiamo su una gratella e lo lasciamo nel forno spento con fessura sino a raffreddamento.
Presentazione
Il nostro pane ai 7 cereali è pronto per essere portato a tavola.